Салат с курицей и фасолью без майонеза

5/5 - (100 голосов)

В насыщенный период праздников необходимо сокращать количество жирных и тяжелых для организма блюд. Данный салат является источником белка, и в его приготовлении не используются соусы, негативно влияющие на фигуру и пищеварение.

Ингредиенты

Филе куриное - 600 г
Фасоль - 250 г
Лук - 1 шт.
Перец болгарский - 120 г
Салат - 5 листьев
Уксус - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.

Информация

Салат
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Предварительно замочить фасоль в холодной воде на несколько часов, а еще лучше – на ночь. Затем отварить ее не менее 1 часа на слабом огне, прикрыв крышкой. Куриное филе нужно промыть. Сварить его в подсоленной воде. Мясо следует готовить 20 мин с момента закипания жидкости. Готовое филе и фасоль остудить.

В небольшую мисочку влить треть стакана воды. Добавить уксус. Посыпать маринад сахаром и солью, тщательно перемешать. Луковицу нашинковать кольцами. Погрузить ее в маринад и оставить на полчаса.

Достать лук из маринада и немного отжать руками. Посыпать измельченную луковицу любимыми приправами. Мясо нарубить небольшими кубиками.

Промыть и очистить перец болгарский. Нарезать его достаточно крупными прямоугольниками.

Ополоснуть листья салата и просушить полотенцем. Руками разорвать их на небольшие кусочки и поместить в глубокую емкость. Добавить туда же фасоль, перец, лук и филе.

Посыпать салат солью. Влить растительное масло. Тщательно смешать ингредиенты. Аппетитный салат из куриного мяса, фасоли и перца готов. Подавать блюдо порционно, при этом украсив его по собственному вкусу. Приятного аппетита!