Баклажаны с мясом

5/5 - (44 голосов)

Мясистые и питательные баклажанчики являются универсальным ингредиентом, из которого можно сделать множество различных блюд. Мы предлагаем вам невероятно вкусный рецепт создания своеобразного рагу.

Ингредиенты

Баранина - 0,6 кг
Чеснок - 4 зубчика
Лук - 80 г
Баклажаны - 300 г
Морковь - 70 г
Картофель - 300 г
Сладкий перец - 70 г
Соль - по вкусу
Тмин - по вкусу
Растительное масло - 5 ст.л.
Перец черный молотый - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 7
Время приготовления - 2 ч 30 мин

Как приготовить

Жирное мясо ополоснуть. Разделать его, удалив прожилки. Разрезать баранину на достаточно крупные кубики.

Промыть в холодной воде баклажаны и просушить. Удалить плодовые ножки. Овощи нарезать кружочками. Замочить в воде с солью на час.

Очистить луковицы, морковь и чеснок. Достаточно мелко нашинковать лук. Нарезать брусочками средней величины морковь. Зубчики чеснока порезать тонкими пластинами.

Картофель почистить и ополоснуть водой. Нарезать корнеплоды крупными кубиками. Очищенный сладкий перец мелко нашинковать соломкой.

В кастрюлю влить масло растительное и разогреть. Выложить на дно емкости баранину и поджарить, добавив тмин.

Все нарезанные овощи смешать в большой емкости. Посыпать небольшим количеством соли.

Добавить овощную смесь в кастрюлю с мясом и готовить на минимальном огне около 40 мин. Добавить немного молотого перца и периодически помешивать.

Готовое блюдо убрать с плиты и дать настояться 20 мин. Подавать баклажаны с мясом порционно, посыпав их измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!