Главная - Вторые блюда :

Подлива с говядиной

Автор: Ирина Миронова

4/5 - (32 голосов)

Эта подлива сродни татарскому азу, только без картофеля. Попробуйте ее с любым гарниром, очень вкусно!

Ингредиенты

Говядина мякоть - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст.л.
Огурцы соленые - 2 шт.
Паста томатная - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Бульон говяжий - 300 мл
Сахар - 1 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Говядину нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Лук, морковь нарезать произвольно, чеснок измельчить.

Говядину обжарить на растительном масле. Как только появится корочка, слегка подсолить.

Добавить лук, чеснок и морковь, хорошенько перемешать и жарить 5-7 минут. Если будет пригорать, то добавить совсем немного воды - две или три ложки. Она быстро выкипит.

Огурцы нарезать мелкой соломкой и добавить их к мясу с овощами. Огурцы должны быть соленые, не маринованные. Скорее всего подсаливать блюдо больше не придется, так как огурцы уже содержат соль.

Теперь добавить томатную пасту и чайную ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту, размешать и обжарить все вместе несколько минут. Затем влить любой бульон, в данном случае - говяжий. Довести до кипения и варить до мягкости мяса.