Запеченные овощи

4/5 - (39 голосов)

Это легкое и полезное блюдо пригодится тем, кто держит пост, и обязательно понравится вегетарианцам. А так же будет прекрасным дополнением к мясу или рыбе.

Ингредиенты

Кабачок - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Капуста пекинская - 0.5 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Перец болгарский - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Перец красный острый - по вкусу
Прованские травы - по вкусу
Сельдерей сушеный - по вкусу
Шампиньоны - 5 шт.
Кинза - 5 веточек
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 40 мин

Как приготовить

Кабачки промыть, очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек - ломтиками.

Морковь нарезать кружочками, а пекинскую капусту - крупными кусочками.

Грибы очистить, промыть и, если они крупные, то нарезать удобными ломтиками. Можно оставить целиком, если шампиньоны маленькие. Чеснок измельчить.

В большую емкость сложить все овощи, шампиньоны, чеснок, хорошо посолить, полить растительным маслом, посыпать специями и травами. Специи можно выбрать по своему вкусу. Перемешать все руками.

Все овощи выложить в антипригарную форму или противень и поставить запекать в духовку при 190-200 градусах на 20-30 минут. Пару раз доставать форму и перемешивать овощи.