Тирамису

5/5 - (100 голосов)

Кто из нас не любит этот замечательный десерт - тирамису? Этот рецепт придется по вкусу тем, кто относится настороженно к необработанным яйцам. Нужно признать, что калорийность блюда существенно увеличивается за счет использования сливок. Но мы же не станем есть весь десерт сразу. Маленький кусочек к утренней чашечке кофе не принесет нам больших килограммов, а наслаждение будет получено. Еще хотелось бы заметить, что настоящий тирамису по классическому рецепту едят и накладывают только ложкой, этот же вариант, приготовленный в домашних условиях, прекрасно режется после ночи, проведенной в холодильнике.

Ингредиенты

Печенье савоярди - 200 г
Сыр маскарпоне - 250 г
Какао порошок - 1 ч.л.
Сливки - 400 мл
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Шоколад для посыпки - 15 г
Вода кипяченая - 150 мл
Шоколадный ликер - 30 мл
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Сахар для кофе - 1 ч.л.

Информация

Десерт
Порций - 5
Время приготовления - 20 мин
Итальянская кухня

Как приготовить

Готовим пропитку. Можно сварить зерновой кофе, но я использовала хороший растворимый. Смешать кофе, воду, сахар и половину ликера.

Сливки 250 мл взбить с частью сахарной пудры до пиков.

Сыр Маскарпоне соединить с оставшимися сливками, ложкой ликера и оставшейся сахарной пудрой.

Перемешать до однородного крема или взбить на слабых оборотах.

К полученному плотному крему аккуратно подмешать взбитые сливки до получения нежного однородного крема.

Печенье Савоярди выложить на дно формы, быстро макая его в кофе только одной стороной. Мокрая сторона печенья должна быть сверху. Покрыть печенье кремом.