Маринованный перец быстрого приготовления

3.9/5 - (47 голосов)

Самая быстрая и сочная закуска, которую можно создать в летне-осенний сезон - это маринованный перец быстрого приготовления. Такой вариант салата не только вкусен, ароматен и прян, но еще и полезен. Перец в закуске остается слегка плотным и просто тает на губах. Кстати, вы можете вместо обычного растительного масла и уксуса заправить салат мёдом и соевым соусом - маринованный перец приобретет легкую восточную нотку, какую вы привыкли ощущать во вкусе салатов по-корейски. Закуска будет готова через 15 минут, поэтому лучшего блюда для подачи на стол к приходу нежданных гостей и не сыскать!

Ингредиенты

Болгарский перец - 0,5 кг
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 2 щепотки
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Уксус 9% - 0,5 ч.л.
Зелень - 0,5 пучка

Информация

Закуска
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 15 мин

Как приготовить

Болгарский перец любой расцветки промоем в воде и обрежем хвостики, срезая их вместе с "крышечками". Очистим плоды от семян и промоем в воде еще раз как снаружи, так и изнутри. Нарежем на четвертинки.

Поместим нарезку перца в сотейник или кастрюлю, нальем горячую воду так, чтобы она слегка покрывала четвертинки. Поместим емкость на плиту и отварим в течение 5 минут. Главное - не переварить, чтобы четвертинки не "расползались" по емкости. Они должны остаться слегка плотноватыми.

Извлечем шумовкой отваренный перец в миску и подержим его там около 1-2 минут, чтобы из него вышла лишняя жидкость. Сольем ее и добавим измельченную зелень и соль.

Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем их в воде и пропустим через пресс. Нальем растительное масло и уксус. Аккуратно все перемешаем и оставим на 5 минут, чтобы четвертинки перца при остывании вобрали в себя чесночный аромат.

Готовый маринованный перец подадим к столу, выложив его на блюдо или тарелку. Такая закуска идеально подойдет для отварной или жареной свинины, курицы, индейки и т.д. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления - это просто палочка-выручалочка на каждый день!