Как засолить красную рыбу
Автор: Екатерина Власова
Красная солёная рыба - очень популярное блюдо в России. Посолить ее дома очень просто. К тому же домашнее приготовление позволит сэкономить деньги. Для засолки чаще всего используют семгу, кижуч и форель. Многие хозяйки советуют выбирать свежую рыбу, но и замороженная после засолки удивит вас своим божественным вкусом. Сам процесс приготовления очень простой. Рыба берет необходимое количество соли, поэтому пересолить ее достаточно сложно. В старину в рецепте засолки красной рыбы присутствовало всего два ингредиента - красная рыба и соль. Именно такой рецепт мы вам сегодня покажем.
Ингредиенты
- Красная рыба - 1,5 кг
- Соль - 10 ст.л.
Информация
ЗакускаПорций - 8
Время приготовления - 12 ч
Как приготовить
Кусок тушки красной рыбы нужно разделать. Отделите филе рыбы от хребтовой кости. Кожу не снимать. Кусок филе пересыпать солью с обеих сторон. Положить в ёмкость для засолки.
Так же посыпать солью и второй кусок филе и положить сверху на первый.
Ёмкость с рыбой закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь для просолки.
Утром вы увидите, что рыба дала рассол. Жидкость нужно слить и рыбу промыть. Дайте филе красной рыбы обсохнуть около часа и слегка подвялиться.
После этого ее можно нарезать и подать к столу. Приятного аппетита! Солёная красная рыба готова.
Поделитесь с друзьями:
