Блины на сыворотке

Автор: Нина

5/5 - (40 голосов)

Блины из ржаной муки на сыворотке

Предлагаем рецепт мягких и вкусных блинов на сыворотке, которая образуется, если вы готовите домашний творог или сыр. Такие блинчики менее калорийные, чем на молоке, и любой толщины на ваш вкус. Кроме пшеничной муки высшего сорта для теста используют и добавляют и другие виды. Например, муку первого или второго сорта, цельнозерновую или ржаную. Многие считают, что добавление грубых сортов пшеничной или другой муки делает вкус блинчиков богаче.

Ингредиенты

Сыворотка - 2 ст.
Мука пшеничная - 1 ст.
Мука ржаная - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 2
Время приготовления - 30 мин

Перемешайте и слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Соли возьмите одну щепоточку, а сахара - одну чайную ложку для несладких блинчиков и до 1,5 столовых ложек для сладких.

Влейте сыворотку и снова перемешайте.

Порциями добавьте выбранные виды муки, каждый раз тщательно перемешивая, и доведите блинное тесто до нужной вам консистенции. Удобно это делать при помощи миксера или хотя бы венчика, а также в стакане стационарного блендера. Если желаете тончайшие блины, то лучше пожиже, а если планируются более толстые блины, то погуще. А также учтите свойства вашей сковороды. Не секрет, что от посуды тоже зависит вид получаемых блинов.

На растительном масле можно или жарить, смазывая им сковороду, или добавить 1-2 столовые ложки в тесто и перемешать. Но перед первым блином все-таки лучше смазать поверхность сковороды. Кроме рафинированного растительного масла можно использовать растопленное сливочное.

Жарьте блины на молочной сыворотке с двух сторон и подавайте с начинками по вкусу.

Как приготовить блины на молочной сыворотке

Блины - одно из самых популярных блюд в славянской кухне. Их рецептов великое множество. Предлагаем вам вкусные блинчики на молочной сыворотке, которые будут хороши с различными начинками.

Ингредиенты

Яйца - 3 шт.
Молочная сыворотка - 750 мл
Мука пшеничная - 300 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 15
Время приготовления - 30 мин
Русская кухня

Сыворотку слегка подогреть, добавить сахар, соль и яйца. Взбить.

Просеять в чашу комбайна муку и взбить ещё раз до однородной массы.

Перелить тесто в миску, добавить растительное масло и оставить на 15 минут.

Разогреть сковороду, смазать маслом перед выпеканием первого блина и наливать тесто, наклоняя сковороду и распределяя равномерно по всей поверхности. Когда одна сторона зарумянится, блин перевернуть и обжарить с другой стороны.