Баранина тушеная с луком

Автор: Нина

5/5 - (68 голосов)

Баранина тушеная - блюдо на любителя. Самый простой вариант её приготовления - просто потушить. Гарнир к такому блюду подходит практически любой, но особенно вкусна тушеная баранина с картофельным пюре, рассыпчатым рисом, ассорти из тушеных овощей: свежих сезонных, замороженных или смеси из них. В качестве специй достаточно черного и/или душистого перца, но можно добавить и ещё что-то, например сухие травы: кумин, укроп, мяту. Для этого незатейливого рецепта нужна мякоть баранины без кости, желательно охлажденная или медленно размороженная после шоковой заморозки. Блюдо может быть приготовлено как на сковороде, так и в чаше мультиварки на режимах "жарка и тушение" или только на режиме "тушение".

Ингредиенты

Баранина - 600 г
Лук - 100 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
Перцы - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Мякоть баранины нарежьте крупным кубиком или брусочками.

Обжарьте куски баранины на раскаленной сковороде на растительном масле со всех сторон. Слегка посолите их. Желательно, чтобы сковорода была с таким широким дном, чтобы кусочки на ней готовились, т.е. обжаривались, в один слой и даже на некотором расстоянии друг от друга.

Репчатый лук крупно нашинкуйте, слегка посолите его и добавьте на сковороду к мясу, убавьте огонь до среднего и обжарьте все вместе минут пять.

Если выделившегося сока от мяса и лука будет недостаточно для тушения, влейте немного горячей воды. Добавьте молотые или горошком перцы. Тушите баранину до готовности на среднем огне под крышкой.

При необходимости подлейте немного горячей воды. В итоге получатся мягкие и сочные тушеные кусочки баранины в насыщенной подливе с мясным и луковым вкусом.