Как сделать шурпу из говядины

4/5 - (70 голосов)

Шурпа – это суп по рецепту восточной кухни, который готовят обычно из баранины и курдючного жира, но как сделать шурпу из говядины? Практически также, как и из баранины. Подробный рецепт, описанный ниже, вам поможет сделать все грамотно и получить вкусное угощение. В шурпу можно добавить разные специи в соответствии с вашими предпочтениями. Представляю вам ароматное и в то же время сытное и простое в приготовлении блюдо восточной кухни.

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Вода - 3 л
Соль - 1 ч.л.
Перец - ½ ч.л.
Петрушка - 20 г
Кинза - 20 г

Информация

Первое блюдо
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

Для начала нужно поставить варить бульон. Для того чтобы он получился наиболее сытным и полезным, мясо нужно опустить в кипяток, а как только вода снова начнет кипеть, сразу же слить ее. Затем говядина снова заливается холодной водой и уже варится около часа до полной готовности мяса. Не забудьте снять шум, чтобы готовый суп был прозрачным. Чистим и нарезаем морковь. Отправляем ее в кипящий бульон. Так же поступим и с луком.

Когда вода с овощами закипит, добавим в суп нарезанный крупными кубиками картофель. Предварительно его надо очистить от кожуры и помыть.

Пока готовятся овощи, можно достать из шурпы мясо и разделить его на небольшие порционные ломтики, а потом отправить обратно в кастрюлю. На данном этапе суп солят и перчат.

Когда пройдет около 15-ти минут и картофель станет мягким, нарежем помидор, кинзу и петрушку. Добавим это все в кастрюлю и выключим под ней газ.

Как сделать ароматную и сытную шурпу из говядины? Следуйте рецепту пошагово и у вас выйдет очень вкусный и аппетитный супчик. Шурпу подают после того, как она настоится под крышкой около получаса. Приятного аппетита!

На заметку! Шулюм - суп охотников и рыбаков - варится похожим образом, чаще всего в походных условиях.