Картофельная запеканка с курицей и грибами

4/5 - (50 голосов)

Запеканки бывают разные - творожные, овощные. Предлагаем попробовать рецепт очень вкусного и сытного варианта с курицей и картофелем.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг
Куриное филе (свинина, говядина) - 300 - 400 г
Грибы лесные отварные - 1 ст.
Сыр - 100 г
Сметана - пол ст.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г
Соль - по вкусу
Перец

Информация

Второе блюдо
Порций - 4.
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Филе курицы нарезать на кусочки, лук очистить, порубить. Обжарить на сливочном масле куриное филе, грибы, лук до готовности, примерно минут 15. Соль по вкусу.

Готово.

Прокрутить куриное филе с грибами через мясорубку. Начинка готова.

Сметану соединить с яйцом. Чуть посолить и поперчить, перемешать.

Картофель очистить, отварить и размять толкушкой. Добавить половину яичной смеси и тщательно перемешать. Соль по вкусу.

Картофельное пюре разделить на 2 части. На дно огнеупорной формы положить слой картофельного пюре.

Дальше идет слой курино-грибной начинки.

На начинку кладем слой картофельного пюре.

В остатки яично-сметанной смеси трем сыр и перемешиваем. Покрываем запеканку этой смесью и отправляем в разогретую до 220С духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности подержите запеканку на гриле чтобы подрумянилась.