Тирамису без яиц

Автор: Нина

4/5 - (99 голосов)

Крем для классического тирамису готовится с сырыми яйцами. Он изумительно вкусный и гармоничный. Но если вы не хотите рисковать и применять сырые яйца, то предлагаем вам сделать крем для тирамису на основе взбитых сливок. Получается изысканно вкусный и абсолютно безопасный десерт.

Ингредиенты

Савоярди - 12 шт.
Сливки 33% - 150 мл
Маскарпоне - 100 г
Кофе готовый сладкий - 50 мл
Коньяк или ром - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Какао

Информация

Десерт
Порций - 6.
Время приготовления - 15 минут.
Итальянская кухня.

Как приготовить

Подготовьте форму, в которой будете собирать тирамису, например, контейнер. Проложите его пищевой бумагой, чтобы легче было потом извлечь десерт. Можно готовить порционно в креманках. Кофе готовый крепкий и сладкий соедините с коньяком и вылейте в мисочку.

Для крема первым делом взбейте сливки на средних оборотах миксера в плотную массу.

Добавьте во взбитые сливки маскарпоне и сахарную пудру и взбейте всё вместе тоже на средних оборотах миксера.

Бисквитное печенье савоярди одной стороной обмакивайте в кофе и выкладывайте в ряд смоченной стороной вверх.

Уложите половину печенья в один слой и укройте его половиной крема.

Повторите второй слой аналогично: печенье, пропитанное кофе с коньяком, и сверху крем.

Поместите десерт в холодильник хотя бы ненадолго для пропитки савоярди и лучшего застывания сливочного крема. Хранить тирамису тоже нужно в холодильнике.