Главная - Вторые блюда :

Маринованная свиная шейка с чесноком в духовке

Автор: Ирина Миронова

5/5 - (86 голосов)

Запеченную свиную шейку можно подать с гарниром, а можно есть ее с булочкой или просто так.

Ингредиенты

Свиная шейка - 2 кг
Лимон - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 1 головка
Перец молотый - 1 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л.

Информация

Второе блюдо

Как приготовить

Замариновать перед запеканием шейку. Для этого надо промыть и обсушить мясо с помощью бумажных полотенец, натереть солью. Мясо полить лимонным соком и мариновать примерно 1 час.

Пока мясо маринуется, приготовить пряную начинку. Для этого необходимо мелко нарезать чеснок, лук и укроп, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

Перед запеканием свиную шейку надо начинить. Для этого проделать ножом в мясе вертикальные отверстия, углубить их и расширить пальцем, после нафаршировать мясо смесью из чеснока, лука и зелени.

Фаршированную шейку завернуть в фольгу.

Уложить фольгу в форму для запекания и сбрызнуть ее растительным маслом. Выложить мясо на фольгу в форму, немного полить его маслом. По желанию можно добавить к мясу веточку розмарина и завернуть его вторым листом фольги.

Поставить форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 3-х часов. Снять верхний слой фольги и подрумянивать свинину еще минут 30.