Кята

4/5 - (57 голосов)

Предлагаем вам один из самых удачных рецептов кяты - очень вкусной, по-домашнему уютной национальной выпечки. Как вариант, в начинку можно добавлять любые рубленые орехи.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 315 гр.
Сахар - 150 гр.
Сметна - 120 мл
Сливочное масло - 200 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сухие дрожжи - 5 гр.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 1 противень.
Время приготовления - 6 часов.
Армянская кухня.

Как приготовить

Для приготовления кяты в небольшом количестве воды (1–2 ст.л.) нужно растворить сухие дрожжи, оставить на 5–10 минут. В глубокой посуде смешать муку, дрожжи, и соль. Добавить сметану, 115 г размягченного сливочного масла и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Скатать тесто в шар, обвернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов (можно на ночь). Приготовить начинку. Для этого взбить 85 г размягченного сливочного масла со 150 г сахара, добавить пакетик ванильного сахара, еще раз взбить. Должна получиться пышная белая масса. Затем добавить 105 г муки, разрыхлителя и растирать руками до тех пор, пока не образуются масляно-мучные крошки. Убрать на 15–20 минут в холодильник.

Достать тесто из холодильника, дать ему немного нагреться при комнатной температуре и затем разделить на 2 части. Начинку также разделить на две части. Каждую часть теста раскатать в произвольный прямоугольник, сверху по поверхности равномерно распределить 1\2 часть начинки на один прямоугольник, 1\2 часть начинки на другой прямоугольник, отступая пару сантиметров от края.