Кролик в мультиварке

Автор: Нина

5/5 - (46 голосов)

Готовить кролика в мультиварке очень удобно и нетрудоемко. Достаточно замариновать мясо кролика в рекомендуемом маринаде, слегка обжарить и оставить на длительное тушение. Длительность маринования зависит от возраста кролика: молодому достаточно нескольких минут, немолодому (крупному с запахом) - не менее двух часов. Для маринада рекомендуем острые специи (перцы, соус чили, аджика), томатный сок, вино (красное сухое или полусухое), ароматные травы (например прованские), а также их сочетания между собой. Тушеное мясо кролика вкусно не только в горячем, но и в холодном виде.

Ингредиенты

Кролик - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Томатный сок - 200 мл
Красное вино - 100 мл
Растительное масло - для жарки
Аджика - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 2 ч 15 мин

Как приготовить

Тушку кролика разделайте на порционные куски: две передние лапы, два бедра задних лап, два или четыре куска спинки.

Для маринада соедините томатный сок (или воду с томатной пастой, или измельченные свежие томаты, желательно бланшированные, т.е. со снятой кожицей) с аджикой.

Поместите куски мяса в маринад примерно на час, если используете молодого кролика, и на несколько часов, если для блюда взяли немолодого кролика.

После маринования слегка обсушите и затем обжарьте куски кролика на растительном масле в чаше мультиварки на режиме "жарка" 10-15 минут. Мясо слегка посолите.

Затем в чашу мультиварки влейте острый томатно-винный маринад, в котором подготавливалось мясо кролика. Установите режим "Тушение 2 часа".

Примерно за полчаса до окончания приготовления добавьте лук, нарезанный на крупные куски, и пару щепоток смеси прованских трав. По желанию куски лука можно предварительно слегка обжарить.

После звукового сигнала об окончании тушения ароматный кролик, приготовленный в томатном соусе с вином в мультиварке, готов. Подавайте его с гарнирами в горячем виде или в составе закусок в холодном.