Мастика для торта в домашних условиях

4/5 - (104 голосов)

Приготовить мастику для торта в домашних условиях легко и просто - вам потребуется всего лишь пачка мармешлоу (мягкого зефира), который продается в любом магазине или супермаркете. Такой эластичной кулинарной сладкой массой проще всего украсить торт, ведь ее можно окрасить в разные цвета и вылепить из нее все что угодно, ориентируясь на свою фантазию. Для окраски мастики лучше всего использовать жидкие красители, но за неимением таковых на кухне можно сухие красители разбавить несколькими каплями воды и добавить их в горячее мармешлоу.

Ингредиенты

Мармешлоу - 1 пачка
Сахарная пудра - 50 г
Краситель - 1 щепотка
Крахмал - 90 г
Лимонный сок - 1 ч.л.

Информация

Десерт
Порций - 1
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Как приготовить

При покупке выбирайте мармешлоу белого цвета - его легче всего окрашивать в нужный цвет. Выберите глубокую емкость для микроволновой печи и выложите в нее половину массы сладости - все не выкладывайте, так как мармешлоу при нагревании увеличивается в два раза и может перелиться через край емкости. Влейте на зефир лимонный сок. Поместите емкость в микроволновку и прогрейте около 1-2 минут на всей мощности техники.

Извлеките емкость с плавленым зефиром и сразу же всыпьте в нее краситель выбранного цвета. Аккуратно перемешайте и всыпьте крахмал, перемешанный с сахарной пудрой. На этом этапе вам придется действовать очень быстро, чтобы зефирная масса не загустела. Ни в коем случае не слушайте те советы, в которых рекомендуют добавлять только сахарную пудру - ваша мастика станет твердой и будет рваться при раскатывании.

Как только вы замешаете сладкое тесто, не липнущее к рукам, то сразу же заверните его в пищевую пленку и дайте "отдохнуть" около 15 минут. Спустя указанное время отщипывайте от мастики необходимые кусочки и раскатывайте их скалкой.

Из пласта мастики вырезайте плунжерами необходимые фигуры и украшайте ими ваш торт. Сердечки, листочки, цветочки, и т.д. - дайте волю своей фантазии! Мастика, приготовленная в домашних условиях полностью готова!