Фалафель из нута

4/5 - (98 голосов)

Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо, которое дополнит домашний обед или ужин. Фалафель - это шарики из нута со специями, обжаренные во фритюре.

Ингредиенты

Нут - 200 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 3 зубка
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 4 ст.л.
Кумин семена - 1 ч.л.
Кориандр семена - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Масло подсолнечное - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Предварительно нут залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов для набухания.

После замачивания хорошо промойте и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду и остудите. Измельчите на мясорубке или блендере до пюреобразной консистенции.

Добавьте измельчённый таким же способом репчатый лук и чеснок.

Семена кориандра и кумина обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Измельчите в ступке или блендере. К нуту добавьте муку, куриное яйцо, измельчённые специи, соль, молотый перец. Тщательно перемешайте.

Добавьте рубленую петрушку. Перемешайте.

Из полученной массы сформируйте шарики размером с грецкий орех или немного больше. Раскалите подсолнечное масло в удобной жаростойкой ёмкости. Опустите нутовые шарики. Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон на умеренном огне.