Закусочные профитроли

5/5 - (77 голосов)

Предлагаем приготовить закусочные профитроли с брынзой и вялеными помидорами. Для приготовления нам понадобится заварное тесто, которое несложно приготовить, если внимательно посмотреть и прочитать наш рецепт. Постараемся доступно и более подробно рассказать обо всех тонкостях приготовления. Начинку можете взять на своё усмотрение. Предлагаем использовать вяленые помидоры, ароматное масло из помидор и брынзу. Так что с солью поосторожнее, возможно она вам не пригодится. Профитроли украсят как праздничный стол, так и станут вкусным дополнением к домашнему обеду или ужину.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 75 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 65 мл
Вода - 60 мл
Соль - 2 щепотки
Сахар - 2 щепотки
Начинка:
Брынза - 90 г
Вяленые помидоры - 80 г
Петрушка - 3 веточки
Ароматное масло - 2 ст.л.
Перец чёрный молотый - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 5
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

В сотейник налейте молоко и воду. Добавьте соль, сахар, сливочное масло. Отправьте на небольшой огонь. Помешивая деревянной лопаткой, доведите до кипения.

Снимите закипевшую массу с огня. Быстро добавьте всю просеянную муку.

Быстрыми движениями замесите тесто, используя лопатку. Тесто должно получиться однородным, гладким и отставать от стенок посуды. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Используйте одно крупное или два маленьких куриных яйца. В отдельную посуду разбейте куриное яйцо. Слегка перемешайте. Добавьте в тестовую массу.

Сначала масса станет комочками, но при интенсивном помешивании превратится в однородную, не густую массу.

Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто уложите в кондитерский мешок с насадкой звёздочка. Отсадите заготовки на противень, формируя небольшие шарики. Оставьте расстояние между шариками. Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Отправьте противень в духовой шкаф на 30-40 минут.

Для приготовления начинки нарежьте брынзу, петрушку, вяленые помидоры. Уложите в чашу блендера. Налейте ароматное масло. Измельчите до состояния крема. Приправьте чёрным молотым перцем.