Татарские лепешки

4/5 - (32 голосов)

Этот традиционный рецепт, как и большинство других в татарской кухне, способен превратить привычные продукты в необычайно интересное и вкусное блюдо. Аппетитные лепешки понравятся даже самым маленьким членам семьи.

Ингредиенты

Мука - 280 г
Молоко - 200 мл
Картофель - 0,5 кг
Яйца - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 5
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Очищенный картофель промыть. Нарезать крупными кусочками. Влить в кастрюлю воду, добавить немного соли и высыпать картофель.

Отварить до полной готовности. Слить воду из кастрюли.

Толкушкой размять картофель.

Добавить в пюре 1 ст.л. сливочного масла. Влить половину молока и посыпать солью.

Тщательно смешать ингредиенты.

Очистить луковицу. Ополоснуть ее и нарезать мелкими кубиками. Растопить ½ ст.л. сливочного масла в сковороде. Жарить в нем лук несколько минут до прозрачности.Соединить лук и пюре. Тщательно перемешать начинку.

Оставшееся сливочное масло растопить. Соединить его с яйцом.

Взбить смесь венчиком.

Слегка подогреть молоко и добавить его в жидкую смесь. Всыпать сахар и щепотку соли. Добавить просеянную муку.

Замешать упругое тесто. Количество муки нужно регулировать индивидуально. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрыть заготовку полотенцем и оставить на полчаса.

Сформировать из теста колбаску и разрезать на 10 частей.

Каждый кусочек тонко раскатать, формируя лепешку диаметром в 15 см.

Разогреть сухую сковороду. Лепешку жарить 1,5 мин.

Перевернуть лепешку. Готовить еще 1 мин.

На одну половинку горячей лепешки выложить начинку. Сверху накрыть второй половинкой. Смазать лепешки с начинкой сливочным маслом. Приятного аппетита!