Рогалики дрожжевые

5/5 - (40 голосов)

Давайте испечём вкуснейшие дрожжевые рогалики. Такая домашняя выпечка понравится как детям, так и взрослым. Приготовить их несложно, если следовать пошаговой инструкции. Румяные, воздушные рогалики не оставят вас равнодушными.

Ингредиенты

Молоко - 300 мл
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная - 570 г
Мак - 125 г
Сахар лимонный - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 10
Время приготовления - 3 ч 0 мин

Как приготовить

Сначала подготовим мак. Вскипятим в чайнике воду. Заливаем кипятком мак и оставляем до полного остывания.

А теперь займёмся тестом. В глубокой посуде соединяем тёплое молоко, сахар и дрожжи сухие. Оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.

Наливаем растопленное тёплое сливочное масло, насыпаем соль. Перемешиваем.

Вводим частями просеянную пшеничную муку, немного оставляем для подпыливания доски. Замешиваем мягкое, гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Приготовленное тесто укрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 60 минут.

С мака сливаем излишки воды. Добавляем лимонный сахар, можно заменить обычным. Перемешиваем. Начинка готова.

Подошедшее тесто обминаем на подпыленной доске и формируем жгутик. Нарезаем небольшими кусочками. Удобно тесто разделить на 4 части и работать с каждой отдельно.

Раскатываем порционный кусочек в овальную лепёшку. С любой стороны сделаем надрезы острым ножом, примерно до центра.

На цельную половинку выкладываем чайную ложечку начинки.

Закрываем начинку и зафиксируем края, чтобы мак оставался внутри.

Заворачиваем в рулетик и придаём форму полумесяца. Приготовленные рулетики выкладываем на противень, который застилаем пергаментом. Отправляем в тёплое место на 40-60 минут.