Тушеная морковь с луком

5/5 - (60 голосов)

Предлагаем вам ароматное и красочное блюдо, которое улучшает аппетит, радует глаз и служит прекрасным дополнением к мясным и различным рыбным блюдам. Речь идет о тушеной моркови с луком.

Ингредиенты

Морковь - 500 гр.
Лук репчатый - 250 гр.
Помидоры - 150 гр.
Зелёный лук - 1 пучок
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Куркума - 1/2 ст.л.
Растительное рафинированное или сливочное топлёное масло - 4 ст.л.
Соль крупная - 1/2 ч.л.
Красный молотый перец - 1/2 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2-3.
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Нарезать репчатый лук полукольцами.

Жарить лук на растительном или топлёном масле, пока не приобретет золотистый оттенок. Жарить нужно на небольшом огне (пассеровать).

В это время очистить морковь и нарезать не особо большими брусочками.

Добавить морковь к луку и обжарить на небольшом огне ещё 7 мин.

Залить кипящей водой так, чтобы вода немного покрывала овощи (около 150 мл). Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 мин. В это время нарезать мелко зелёный лук.

За 5 мин до готовности (готовая морковь не должна разваливаться и быть слишком мягкой) натереть на тёрке помидоры и добавить их к овощам. Посолить, поперчить, добавить специи.