Куриные крылья в томатно-медовой глазури

4/5 - (81 голосов)

Маринованные куриные крылышки всегда очень кстати, если ожидается необременительная встреча с друзья. Можно быстро приготовить большую миску, затраты буду минимальные, а вкус - по-настоящему роскошным и гурманским. А весь секрет - в маринаде.

Ингредиенты

Куриные крылья - 1 килограмм
Кетчуп или томатная паста - 2 столовых ложки
Горчица - 1 столовая ложка
Мед или коричневый сахар - 1 столовая ложка
Смесь сухих трав
Чеснок - 5 зубчиков
Лимон - 1 штука
Соль
Перец
Имбирь
Кориандр
Бальзамический или винный уксус - 1 ст.л.
Карри

Информация

Второе блюдо
Порций - на 4 человека.
Время приготовления - 2 часа 40 минут.

Как приготовить

Куриные крылья моем и разделяем на 3 части острым ножом. Самую крайнюю часть убираем - ее потом можно использовать для бульона.

Подготовленные крылышки складываем в большую миску, солим, перчим, добавляем карри, сухой имбирь в порошке, кориандр, смесь прованских или итальянских трав. Не нужно бояться - посыпаем достаточно щедро, чуть больше, чем обычно, потому что важно, чтобы мясо хорошо промариновалось. Теперь добавляем сок одного лимона и бальзамический уксус. Последний можно заменить соевым соусом.

Остался чеснок, горчица, мед и кетчуп. Если меда нет, подойдет горстка коричневого сахара. Руками хорошо размешиваем смесь, чтобы крылья равномерно покрылись маринадом. Если мясо старое, можно капнуть немного растительного масла в маринад. Ставим миску в холод минимум на пару часов, а в идеале - на ночь.

Промаринованные крылья выкладываем на противень, застеленный фольгой и ставим в разогретую заранее духовку. Огонь - 180-200 градусов. Выпекаем в течение 30-45 минут, в зависимости от духовки. В последние 2 минут желательно включить функцию обдува.

Крылышки должны стать золотисто-коричневыми, но важно не пересушить их. Для этого можно во время выпечки поливать их оставшимся маринадом и переворачивать во время приготовления.