Главная - Супы :

Суп из кабачков

Автор: Галина Щетникова

5/5 - (63 голосов)

Попробуйте этот легкий суп. Он обязательно понравится тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

Куриный окорочок - 300 г
Болгарский перец - 1 шт.
Кабачок цукини - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Вегета (универсальная приправа) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сушеный укроп - 1 ч.л.
Вода - 2 л

Информация

Суп
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Начнем с бульона. Для начала нужно снять кожу с окорочка, положить в кастрюлю, залить водой и туда же добавить мытую, но не очищенную луковицу. Как только закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума накрываем крышкой и варим минут 30. Достаем курицу, отделяем мясо от кости и отправляем обратно в бульон. Кости можно выкинуть.

Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до прозрачности лука.

Помидор надрезать крест на крест, опустить в кипящую воду на 1 минуту и снять кожицу. Нарезать на средние кусочки помидор, перец и отправить к обжаренным овощам, потушить минут 10 под крышкой, можно добавить 2-3 ст.л. бульона.

Перекладываем в бульон овощную заправку и цукини, нарезанные кубиками.

Осталось добавить универсальную приправу, сушеный укроп, соль и перец по вкусу и проварить еще минут 7-10.

Приятного аппетита!

Обратите внимание! Универсальную приправу можно использовать домашнюю вместо магазинной. Хранится она около 5-6 месяцев в герметически закупоренной емкости.