Запеканка из макарон

4/5 - (48 голосов)

Макароны можно приготовить пару десятками самых разнообразных способов. Один из которых - это рецепт запеканки из макароны. Неплохой начинкой по такому случаю будет красная морская рыба и свежие овощи.

Ингредиенты

Макароны толстые - 200 гр.
Красная рыба (форель) - 200 гр.
Сливки 10% - 200 мл
Яйца куриные крупные - 3 шт.
Томаты (сорт сливка) - 4 шт.
Лук - 3-4 шт.
Сыр твердый - 100 гр.
Сливочное масло - 3 ст.л. (1 ст.л. для смазывания формы)
Соль
Специи

Информация

Второе блюдо
Время приготовления – 1 час, из которого 15 минут уйдет на подготовку продуктов к запеканию. Кол-во порций – 4.

Как приготовить

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Лук нашинковать некрупно.

Помидоры порезать кубиками 1*1 см. Если сорт слишком сочный, выступивший сок при нарезке не использовать.

На сливочном масле обжарить лук до золотистого оттенка.

Добавить красную рыбу и продолжить готовку, часто помешивая 5-7 минут. Посолить, поперчить.

К готовой рыбе добавить томаты, прогреть 2-3 минуты. Снять с огня.

Для макаронной запеканки сыр нужно натереть крупно.

Часть сыра добавить к остывшей начинке и быстро перемешать.

В другую часть сыра добавить сливки и яйца. Взбить венчиком.

Форму для запекания густо смазать сливочным маслом. Выложить спиралькой макароны по дну формы, начиная от центра. Затем «нарастить» бортики.

Заполнить форму рыбной начинкой.

Верх в произвольной форме закрыть макаронами, вылить заливку так, чтобы сыр равномерно распределился по запеканке. Отправить в духовку на 40-45 минут до образования румяной корочки из сыра.

Запеканку из макарон переложить на блюдо как пирог-перевертыш, то есть низ должен стать верхом. Приятного аппетита!

Каждому из нас знакомы запеканки из макаронных изделий. Их называют «макаронниками» или «лапшевниками». Способ приготовления всех видов одинаков, а вот добавки могут сильно отличаться. Рецепт может включать сухие или вареные макароны. Запеканка из макарон может быть как солёной, так и сладкой. В качестве основного блюда традиционно предлагают грибные, рыбные, мясные или овощные запеканки. Заливают запеканку взбитым молоком с яйцами. Особенно вкусный вариант запеканки получается, если вместо молока использовать сливки. А макаронная запеканка со сливками, посыпанная сыром, непременно покорит всех присутствующих. Толстый слой сыра, образующий на запеканке золотистую корочку, сделает её не только вкусной, но и красивой.

Сладкие макаронные запеканки – любимое блюдо всех детей. Их готовят с ягодами, свежими фруктами, творогом или сливочным сыром. Для получения красивой корочки запеканку можно смазать яичным желтком. А небольшое количество коричневого сахара придаст ей приятный карамельный вкус.