Цукаты из арбузных корок

4/5 - (70 голосов)

Сладости, которые не приносят столько вреда, как обычные конфеты, существуют? Да, существуют! Это цукаты. Хотите попробовать? Приготовьте цукаты из арбузных корок летом, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Ингредиенты

Арбузные корки (очищенные) - 600 грамм
Сахар - 600 грамм
Вода - 200 мл
Лимон - 1 шт.

Информация

Десерт
Время приготовления – 3 дня, кол-во порций – 10.

Как приготовить

Ставим вариться сироп, для этого воду и сахар соединить в кастрюле с толстым дном и поставить на медленный огонь. Время от времени помешивать.

С лимона снять цедру, выжать сок.

Арбузные корки очистить от красной мякоти и зеленой кожуры. Нарезать кубиками 1-1,5 см.

В кипящий сироп положить лимонную цедру.

Сразу же выложить арбузные корки.

Проварить около 10 минут. Отставить и дать остыть в течение 6-8 часов.

Повторить процедуру варки с последующим остыванием не менее 4-5 раз. После каждой проварки сироп будет становиться все гуще, а арбузные корки – прозрачнее.

После последней варки вынуть цукаты из сиропа шумовкой.

Разложить корки на листе пергамента (смазать бумагу растительным рафинированным маслом) и отправить сушиться в духовой шкаф. Время сушки – 5-6 часов, температура – 80 градусов. Если есть конвекция – включить. Для сушки также подойдет аэрогриль (температура – 80, скорость – средняя, решетка – средняя).