Люля-кебаб из курицы на мангале

4/5 - (60 голосов)

Многие любят готовить на природе. Предлагаем попробовать куриный люля-кебаб, приготовленный по нашему рецепту на мангале.

Ингредиенты

Куриные бедрышки без кости и кожи - 2 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Базилик - 2 ветки
Зира - 1 ч.л
Уксус столовый - 2 ст.л
Соль
Перец

Информация

Второе блюдо
Порций - 6.
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Уксус налить в пиалу, туда же налить пол стакана горячего кипятка. Лук мелко порубить и замариновать в маринаде. Из куриного филе приготовить фарш. В фарш добавить лук, мелкорубленый базилик, зиру, соль, перец. Тщательно вымесить фарш и слегка его отбить. Миску с фаршем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов.

За время пока фарш настаивается, приготовим угли в мангале. Затем достаем охлажденный фарш, смачиваем руки в теплой воде, формируем шарики, насаживаем на шампур и аккуратно распределяем мясо по шампуру так, чтобы внутри небыло пустот. Шампуры с фаршем кладем на мангал с углями, переворачиваем очень часто. Готовность легко определить по румяной корочке и прозрачному соку.