Отличная закуска для праздничного стола. Запеченное мясо получается очень нежным и с приятным копченым ароматом.
Ингредиенты
- Вырезка свиная - 400 г
- Сырокопченая грудинка - 150 г
- Горчица - 1 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль
Информация
ЗакускаПорций - 3.
Время приготовления - 1 час 20 минут.
Свинину помыть и обсушить, нашпиговать чесноком и натереть горчицей. Солить по вкусу, но не забывайте, что грудинка уже соленая и она отдаст часть соли.
Оставьте минут на 20, пусть немного промаринуется.
На фольгу уложить пластинки грудинки, сверху - мясо.
Обернуть грудинкой.
Завернуть вырезку в фольгу, переложить на противень. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Остудить при комнатной температуре, убрать в холодильник как минимум на 1 час.
Свиная вырезка, запеченная в духовке, готова. Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!Чтобы мясо получилось сочным и мягким, следует внимательно отнестись к процессу его выбора. Оно должно быть обязательно свежим, розового цвета по всему срезу, текстура должна быть упругой, а запах – приятным.
Мясо хорошего качества быстро восстанавливает форму при надавливании на него тупым предметом. Прослойки жира в нем нежелательны.
Рекомендуем! Попробуйте приготовить свиную вырезку в сырной корочке [1] - получится отличная закуска, но с новым вкусом.
Смотрите, как сделать правильно и не допустить ошибок: