Всем любителям рыбы посвящается: легкий рыбный суп из форели со свежими овощами. Рецепт этого супа прост и является отличной альтернативой мясным его собратьям. Главное – свежая рыба, свежие овощи и свежая зелень!
Ингредиенты
- Хребты и мякоть красной рыбы (форель, семга) - 300 грамм
- Картофель - 5-7 шт.
- Перец болгарский (зеленый) - 1 штука
- Морковь - 1 крупная или 2 средних
- Свежие помидоры - 4 шт.
- Репчатый лук - 3 шт.
- Зелень укропа - 0,5 пучка
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Информация
СупВремя приготовления - 1 час.
Как приготовить
Рыбу отправляем вариться на 20 минут (отчет времени с момента закипания).
Лук, морковь режем мелкими кубиками, а перец шинкуем тонкими полосками.
Картофель нарезать соломкой.
Бульон процедить и отправить на огонь, рыбе дать остыть. Как только опять закипит, добавить картофель.
Помидоры слегка надрезать с одной стороны, обдать кипятком, сразу охладить в воде и снять с них кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
К кипящему картофелю добавить помидоры.
Лук, перец и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Остывшее мясо рыбы нарезать кусочками-кубиками.
Как только картофель станет мягким, добавить рыбу.
Дать закипеть рыбному супу, добавить овощи.
Зелень мелко порубить.
Добавить зелень и дать прокипеть супу еще 3-4 минуты. Отключить, дать настояться 15 минут.
Рыбный суп из форели готов. Подавать с хорошим настроением!
Обратите внимание! В рецепте простого салата с красной рыбой [1] также используются отваренные рыбные кусочки, а закуска получается вкусной, сытной и праздничной. Рекомендуем попробовать!