Как приготовить суп из щавеля, знает наверняка каждая хозяюшка. Предлагаем простой и незатейливый рецепт первого блюда, которое отлично подойдет к домашнему обеду. Суп варится довольно быстро и из самых доступных продуктов. Приготовить его можно на мясном, овощном бульоне или просто на воде. В сезон сбора урожая используйте свежий щавель.
Ингредиенты
- Куриные спинки - 1 шт.
- Щавель - 150 г
- Сливки - 100 г
- Вода - 1 л
- Картофель - 220 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 150 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 5 зубков
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Информация
СупПорций - 3
Время приготовления - 1 ч 0 мин
Как приготовить
Мясной бульон можно приготовить заранее. Для него подойдет куриное мясо, свинина или говядина, на ваше усмотрение.
В данном рецепте используем куриные спинки. Хорошо промойте их, опустите в кастрюлю. Налейте около литра воды. Отправьте на огонь.
После закипания опустите лавровый листик и варите 30-50 минут. Готовый бульон процедите.
Очистите лук, морковку и чеснок. Нарежьте произвольно небольшими кусочками. В кастрюльку налейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи. Обжарьте на маленьком огне 3-5 минут.
Добавьте очищенную и нарезанную картошку. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
Готовый бульон процедите. Куриное мясо отделите от кости и добавьте к остальным ингредиентам. Налейте бульон. Отправьте вариться до готовности всех овощей, примерно 15-20 минут после закипания.
Промойте щавель, удалите грубые стебли. Листики нарежьте кусочками и добавьте в кастрюльку. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут.
Добавьте нарезанный плавленый сыр, сливки с жирностью 10-15 процентов. Перемешайте и варите около 10 минут после закипания.
По вкусу добавьте соль и молотый черный перец.
По желанию, измельчите готовое первое блюдо погружным блендером.
Щавелевый суп готов. Приятного аппетита!
На заметку! Зеленый борщ [1] можно варить и зимой, так как заморозить щавель [2] в домашних условиях проще простого.