Самый нежный из существующих, тающий и рыхлый шоколадный бисквит, шифон, не оставит вас равнодушными. Нежный трюфельный крем имеет консистенцию мусса, легок в приготовлении и очень вкусен.
Ингредиенты
- Мука - 110 г
- Сахар - 100 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
- Соль - щепотка -
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Ванилин - 1 пакетик
- Вода - 1/2 ст.
- Какао - 2 ст.л.
- Кофе растворимый - 1 ч.л.
- Сливки 35% - 300 г
- Шоколад - 100 г
- Сахар - 2 ст.л.
Информация
Сладкая выпечкаПорций - 6.
Время приготовления - 1,5 ч.
Как приготовить
Желтки отделить от белков и взбить до бела с частью сахара. Сахар лучше мысленно разделить на 3 части.
Не переставая взбивать, добавить растительное масло и снова хорошо взбить.
Растворимый кофе и какао соединить и залить горячей водой. Размешать до однородной массы.
Шоколадную массу соединить со взбитыми желтками. Аккуратно смешать все до однородности снизу вверх, стараясь сохранить пузырьки воздуха.
В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, вторую часть сахара.
Добавить мучную смесь к желткам с какао. Размешать до однородности.
Сливки взбить до пиков с оставшимся сахаром (третьей частью). В два приема ввести их к желтково-мучную смесь. Тесто для торта готово.
Вылить тесто в форму, предварительно выстланную пергаментом. Смазывать поверхность не нужно. Тесто должно цепляться за края формы и ничто не должно ему мешать подниматься. Выпекать бисквит до сухой спички, примерно 40 минут при 170-180 градусах.
Готовому бисквиту дать хорошо остыть, а затем вырезать его из формы. Дать созреть несколько часов.
Для крема сливки нагреть вместе с 2 ст.л. сахара, не доводя до кипения. Убрать с огня. Разломать туда кусочки шоколада. Размешать до полного растворения шоколада и охладить смесь до 10 градусов. В идеале нужно оставить на ночь в холодильнике. Затем взбить до пышной массы.
Бисквит разрезать на 4 части и каждую промазать кремом.
Украсить торт крошкой и шоколадом. Охладить пару часов в холодильнике.