Предлагаем простой рецепт приготовления домашних хинкали с пошаговыми фото. Для этого традиционного блюда грузинской кухни мы используем смесь говяжьего и свиного фарша, но можно так же готовить из мясного фарша свинины и говядины. Подавать их следует со сливочным маслом и молотым перцем.
Ингредиенты
- Фарш говяжий - 700 г
- Фарш бараний - 300 г
- Петрушка - 1 пучок
- Кинза - 1 пучок
- Мята - 1 веточка
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 1,5 ст.
- Мука - 3 ст.
Информация
Второе блюдоПорций - 6
Время приготовления - 1 ч
Грузинская кухня
Как приготовить
Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды с добавлением соли. Накрыть его пленкой и дать постоять минут 20-30. Получается похоже на пельменное тесто.
В фарш добавить измельченную зелень петрушки, кинзы, нескольких листиков мяты и измельченный лук.
Налить полстакана воды, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Тесто разделить на равные кусочки и каждый раскатать в круг. Выложить в центр каждого кружка начинку из фарша и сделать мешочек со складочками.
Оторвать излишки теста. Их можно снова использовать для раскатки.
Опустить хинкали в кипящую подсоленную воду или бульон и варить 5 минут после всплытия. Правильно приготовленные хинкали будут очень сочные внутри, поэтому едят их руками, осторожно надкусывая, сперва выпивая сок. Блюдо получается очень вкусным, а готовится быстро. Приятного аппетита!