Если вы никогда не пробовали это грузинское блюдо, то самое время его сделать по нашему рецепту. Простое и вкусное блюдо, классика кавказской кухни.
Ингредиенты
- Цыплёнок - 700 г
- Чеснок - 4 зубка
- Смесь перцев - 2/3 ч.л.
- Масло растительное - 70 мл
- Вода - 100 мл
- Соль - по вкусу
Информация
Второе блюдоПорций - 2
Время приготовления - 40 мин
Кавказская кухня
Цыплёнка разрезать вдоль грудки, отбить кулинарным молотком, делая его как можно площе.
В нижней части бедер сделать разрезы, просунуть в них культи.
Цыплёнка посолить, поперчить смесью перцев. Традиционно используют только чёрный молотый перец.
В сковороду налить растительное масло, нагреть. Цыплёнка выложить в разогретое масло спинкой вверх.
Сверху уложить груз. Грузом может выступить любая плоская тарелка, на которой стоит миска с водой. Жарить на минимальном огне 15 минут.
Перевернуть, установить груз и жарить столько же времени с другой стороны.
Готового цыплёнка табака вынуть из сковороды. Масло, в котором он жарился, залить соусом ниорцкали, довести до кипения и выключить огонь. Ниорцкали - это выдавленный через пресс чеснок, смешанный с водой.
Цыплёнка табака залить соусом. Приятного аппетита!