Предлагаем приготовить вкусное овощное ассорти из помидоров и сладкого перца на зиму, которое всегда окажется под рукой в нужный момент.
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг
- Сладкий перец - 500 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Душистый перец горошком - 5 шт.
- Соль - 4 ст.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
Информация
КонсервацияПорций - 4
Время приготовления - 30 мин
Как приготовить
Сладкий перчик очищаем от семян, тщательно промываем и нарезаем полосками. Томаты выбираем спелые, плотные, желательно одной величины, без каких-либо повреждений. Промываем и делаем проколы зубочисткой у основания, для того чтобы кожица от кипятка не полопалась. Чеснок очищаем от шелухи. Промываем зелень петрушки, чеснок.
На дно стерильных банок кладем дольки чеснока, зелень, лавровый лист. Добавляем перец горошком и гвоздику. Плотно укладываем помидоры. В свободное пространство как можно плотнее помещаем дольки болгарского перца. Прокладываем зеленью. Аккуратно встряхиваем. Добавив побольше трав и специй, можно сделать помидорчики пряными.
В отдельной кастрюле кипятим воду, затем добавляем сахар, соль, кипятим 5-7 минут. Заливаем горячим маринадом укомплектованные баночки и накрываем крышками. Оставляем настаиваться на 15 минут.
Сливаем маринад из баночек (используем пластиковую крышку с отверстиями) обратно в кастрюльку и доводим до кипения.
Перед закатыванием овощей добавляем в каждую баночку по ложке уксуса. Переворачиваем вверх дном и укутываем. Даём остыть и храним всю зиму в прохладном месте.