Привычный рецепт можно немного изменить и получить в итоге пикантную закуску. Огурчики, нарезанные длинными кусочками, промаринуются намного лучше. При этом вкус закуски получится более насыщенным, а сами ломтики будут хрустящими и аппетитными.
Ингредиенты
- Огурцы - 15 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Петрушка - 8 веток
- Перец болгарский - 3 шт.
- Укроп - 10 веток
- Перец острый - 1 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Перец душистый горошком - 6 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный горошком - 7 шт.
- Уксус - 50 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
Информация
КонсервацияПорций - 1,5 л
Время приготовления - 25 мин
Все овощи и зелень необходимо тщательно промыть. Огурчики желательно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.
Освободить болгарский перчик от семян, удалить плодоножки. Нарезать овощи крупной соломкой. Срезать кончики у огурцов. Овощи разрезать вдоль на четвертины, крупные – на 6 частей.
В простерилизованную банку положить половину зелени. Очистить острый перец и чеснок. Стручок нарезать колечками средней толщины. Положить в банку чеснок и кусочки перчика. Добавить лавровый лист.
Плотно уложить в банку ломтики огурцов и болгарского перца. Добавить оставшуюся зелень и зубчики чеснока.
Вскипятить чистую, фильтрованную воду. Влить жидкость в банку, наполнив стеклянную емкость до краев. Накрыть ее прокипяченной крышкой. Оставить на 20 мин настояться.
Воду слить обратно в кастрюлю или миску. Растворить в ней соль, сахар. В жидкость добавить гвоздику и горошины перцев. На среднем огне довести маринад до кипения. Влить уксус. Перемешать, кипятить 3 мин. Наполнить емкость с овощами горячим маринадом. Закупорить банку крышкой. Закрутку перевернуть, дать полностью остыть. Такая консервация хорошо хранится даже на полке в шкафчике. Приятного аппетита!