Шашлык из свинины с уксусом и луком

4/5 - (80 голосов)

Мало кто откажется от вкусненького мяса с дымком, особенно на природе. Для такого случая предлагаем приготовить замечательный шашлык из свинины на решетке. По такому классическому рецепту мясо получается сочным и вкусным.

Ингредиенты

Свинина на косточке (корейка) - 1,5-2 кг
Лук репчатый - 3-4 шт.
Уксусная кислота 70% - 1-2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Информация

Горячее блюдо
Порций - 4-6.
Время приготовления - 10 часов.

Мясо нарезать на порционные кусочки, каждый кусочек получается на косточке. Мясо солим и перчим по-своему вкусу. Лук чистим и нарезаем кольцами. Все укладываем в глубокую посуду. И теперь готовим маринад, в котором и будет мариноваться мясо. Берем около 3-х литров воды и разводим в ней уксусную кислоту, заливаем мясо так, чтобы оно было покрыто полностью. Ставим в прохладное место и пусть будущий шашлык маринуется минимум около 10 часов.

Оказавшись на природе, разводим костер в мангале. Мясо выкладываем на решетку и жарим шашлык на горячих углях. Лук также можно выложить на решетку и жарить вместе с мясом.

Решетку с мясом постоянно переворачиваем, чтобы мясо прожарилось равномерно. В процессе приготовления периодически поливаем мясо маринадом. И так жарим шашлык до образования аппетитной румяной корочки.