Рецепт засолки сала в домашних условиях

3.9/5 - (34 голосов)

То, что солёное сало - это очень даже вкусно, скажет каждый! Засолить его самим по этому рецепт засолки сала очень просто, вы сами в этом убедитесь. И не забудьте, что готовое сальце можно ещё и заморозить, что не испортит его вкусовые качества.

Ингредиенты

Сало - 1,5 кг
Соль крупная - 6 ст.л.
Перец чёрный молотый - 4-5 ст.л
Чеснок - 3 головки

Информация

Закуска
Порций - 6 кусков.
Время приготовления - 4 дня.

Как приготовить

Самое главное в засолке сала в домашних условиях - купить хорошее, свежее сальце. Оно должно быть белого или розового цвета, легко протыкаться концом заточенного ножа, если нож входит с трудом, значит продукт жилистый и к засолке не годится. Чистим чеснок. Сало нарезать пластами толщиной 5-6 см, сам кусок размером 10*15. В каждом куске сделать надрезы и поместить в них порезанный пластинками чеснок.

Соль смешать с чёрным молотым перцем, можно добавить и красный молотый перец. Каждый кусок сала как следует натереть этой смесью со всех сторон. Куски сложить в посуду, лучше эмалированную. Если остался чеснок, то для придания ещё большего чесночного аромата, его измельчить (можно через пресс) и распределить равномерно между нашими кусочками.

Накрыть крышкой или чем-то другим, поставить под гнёт (можно воспользоваться бутылкой с водой). Первые сутки сало нужно солить при комнатной температуре, затем перенести в холод, но не на мороз.