Рецепт: кровяная колбаса


кровяная колбаса Предлагаем вам рецепт кровяной колбасы, которая очень популярна в Корее. Называется она сундэ и является уличной едой для многих корейцев. Готовится она несложно.

Ингредиенты

  • Свиная кровь сушеная - 130 г
  • Вода тёплая - 390 мл
  • Свинина жирная - 700 г
  • Свиное сердце - 250 г
  • Куриные желудки - 250 г
  • Свиные черева - 3 м
  • Круглозерный рис - 250 г
  • Чеснок - 1,5 головки
  • Кимчи - 350 г
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Черный перец - 1 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.

Информация

Закуска
Порций - 8
Время приготовления - 2 ч 30 мин
Корейская кухня

Кровяная колбаса: как приготовить

Свиное сердце, куриные желудки и свинину жирную пропустить через мясорубку. Выложить получившийся фарш в глубокую посуду. Всыпать заранее замоченный на 15 минут круглозёрный рис. В некоторых регионах рис предварительно отваривают.
Нарежьте квашеную капусту кимчи кубиками.
Добавьте в фарш кимчи, выдавленный через пресс чеснок, молотый кориандр, соль и перец.
Соедините порошок сухой крови с горячей водой (60 градусов) и взбейте погружным блендером.
Жидкую кровь влейте в подготовленный фарш.
Размешайте.
Набейте фаршем подготовленные черева. Завяжите кулинарной нитью концы, чтобы фарш не вытекал.
Заложите кровяную колбасу в тёплую воду. Медленно доведите воду до лёгкого кипения. Как только вода начнет закипать, проткните черева иглой в нескольких местах, выпуская собравшийся воздух. Варить сундэ 45 минут на самом маленьком огне при еле заметном кипении.
Готовую кровяную колбасу по-корейски выньте из воды и остудите. Подайте с соевым соусом.
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: