Икра из овощей


4/5 - (101 голосов)
Предлагаем приготовить домашнюю овощную икру. Вы не представляете, как это вкусно и сытно, особенно когда приготовишь бутербродик с хрустящим ароматным хлебушком. У каждой хозяюшки свои тонкости и секреты приготовления. Постараемся подробно рассказать и показать наш вариант. Надеемся, вкусный рецепт найдёт своих почитателей.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 535 г
  • Кабачки - 425 г
  • Помидоры - 400 г
  • Перец сладкий - 310 г
  • Лук репчатый - 270 г
  • Чеснок - 25 г
  • Морковь - 150 г
  • Масло подсолнечное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Подготовьте баклажаны, так как они требуют особенного подхода. Тщательно промойте от грязи и пыли, очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кубиками. Поместите в глубокую ёмкость, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. После поместите на дуршлаг и хорошо промойте. Таким способом удалим горечь, характерную для данного овоща.
Очистите луковицу, нарежьте полукольцами. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Обжарьте лук до мягкого состояния.
Морковь промойте и очистите от кожицы, натрите на крупной тёрке или нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте. Жарьте 5-7 минут на небольшом огне.
Добавьте подготовленные баклажаны. Перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 5-10 минут. Если в сковороде мало жидкости, налейте немного горячей воды.
Пока тушатся баклажаны, подготовьте кабачки. Промойте, обсушите, нарежьте кубиками. Если кабачки зрелые, удалите сердцевину с семенами. Добавьте к баклажанам. Перемешайте. Тушите 5-10 минут.
Промойте помидоры и сладкий перец. Перец нарежьте небольшой соломкой, помидоры разрежьте на четыре дольки. Можете удалить кожицу у помидоров. Добавьте овощи в сковороду. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите до готовности всех ингредиентов. Овощи должны стать мягкими.
Очистите чеснок, нарежьте тонкими колечками, добавьте к тушёным овощам. Перемешайте, тушите, примерно 10 минут. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.
Овощная икра готова. Вкусно в тёплом и холодном виде. Хорошо гармонирует с кашами, картофельным пюре и со свежим хлебушком. Икру можно употреблять кусочками или измельчить в блендере.
Приятного аппетита!

Из бакалажан, помидор, кабачков и перца

Хотим предложить Вам очень вкусную, полезную икру из овощей, приготовление которого займет совсем немного времени.

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 шт.
  • Кабачок молодой - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 3
Время приготовления - 1 ч

Застелить форму для запекания фольгой. Овощи вымыть, обсушить, перец разрезать и удалить семена, чеснок и лук очистить. Все овощи нарезать на крупные кусочки, уложить на фольгу, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
Готовые овощи слегка остудить и с баклажанов снять шкурку.
Переложить в салатник и измельчить при помощи блендера.
Приятного аппетита!

Овощная икра за 30 минут!

Овощная икра - очень вкусное и полезное летнее блюдо. Для приготовления этой икры только баклажаны подвергаются термообработке, остальные овощи используются в свежем виде.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 4 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный молотый перец - по вкусу
  • Подсолнечное масло - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 3
Время приготовления - 30 мин
Украинская кухня

Баклажаны сварить в подсоленной воде, затем воду слить и дать им остыть.
Очистить баклажаны от шкурки, мякоть порубить ножом.
С помидоров также удалить шкурку, нарезать ломтиками и затем порубить ножом.
Мелко нарезать лук и перец. По желанию их также можно порезать ножом.
Смешать в миске все овощи. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Посолить, поперчить, добавить ароматное подсолнечное масло и сразу подавать. Приятного аппетита!
4/5 - (101 голос)
Распечатать Распечатать | Категории блюда: Овощи,


Поделитесь с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *