Рецепт: баклажанная икра


баклажанная икра Баклажаны - воистину незаменимый и очень полезный овощ. А еще с ним получаются такие вкусные блюда, попробовав которые, хочется повторять их снова и снова. Рецепт баклажанной икры - это вариант приготовления простой, но вкуснейшей закуски.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 штуки
  • Сладкий перец - 3 штуки
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Помидоры - 6 шт.
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец

Информация

Закуска
Порций - 6.
Время приготовления - 1,5 часа.

Баклажанная икра: как приготовить

Все овощи моем, чистим, удаляем плодоножки. Овощи берем среднего размера.
Лук режем кубиками.
Морковь тоже нарезаем кубиками.
Лук и морковь в течение 5-7 минут обжариваем на масле до золотистого цвета.
Перец тоже режем на квадратики.
Добавляем его к луку и морковке и жарим все вместе в течение 5 минут. Солим и перчим овощи.
Баклажаны нарезаем кубиками - чуть больше, чем остальные овощи, потому что они в процессе жарки уменьшаться в размерах.
Баклажаны выкладываем к остальным овощам и на небольшом огне тушим примерно 10 минут - вот до такого состояния.
Теперь режем помидоры.
Измельчаем чеснок.
Высыпаем помидоры и чеснок на сковороду и на небольшом огне жарим в течение 40 минут. Если нужно, досаливаем и приправляем еще перцем.
Икра должна стать вот такого коричневого цвета - ее нужно в процессе периодически помешивать и следить за огнем, чтобы овощи не пригорали.
Баклажанная икра готова - ее можно есть горячей, подавать с любым гарниром или к мясу.
А можно есть и холодной - просто так, с хлебом. Это очень вкусно!
Категории блюда: Блюда из баклажанов,
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *