Рецепт: венские булочки


венские булочки Замечательные булочки. Необычный рецепт теста. Несомненно, любой хозяйке понравится такой вариант утилизации белков.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука - 500-550 гр.
  • Тёплая вода - 300 мл
  • Дрожжи прессованные (свежие) - 14-15 гр.
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1,5-2 ч.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - В результате получается 15-20 булок.
Время приготовления венских булочек - 3 часа 15 мин..
Венская кухня.

Венские булочки : как приготовить

Развести дрожжи в тёплой воде и оставить на 10 мин для ферментации.
Добавить 300 гр. просеянной муки, сахар. Перемешать. Добавить соль и растительное масло. Перемешать.
Взбить до устойчивых пиков белки.
Аккуратно ввести их в тесто.
Постепенно добавить оставшуюся муку, затем вымешивать тесто, пока оно не приобретет эластичное состояние. Сформировать шар и поместить его в смазанную растительным маслом миску. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1 час. Через час тесто необходимо обмять и оставить для подъёма ещё на 1 час.
Подошедшее тесто разделить на 15-20 равных частей и вылепить круглые булочки. Покрыть противень бумагой для выпечки, переложить на него булки. Накрыть кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма на 20-30 мин.
Взбить с водой желтки, смазать подошедшие булочки.
Выпекать в духовке первые 15 мин при t220С с паром (поставить на дно духовки ёмкость с водой), затем вынуть посуду с водой и выпекать венские булочки до готовности (ещё 5-10 мин).
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - венские булочки - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *