Рецепт: самса узбекская


Автор:
Кулинар-любитель

самса узбекская В Узбекистане самсу готовят по-разному. Мы предлагаем наиболее распространенный вариант рецепта. Тесто получается слоеное, а в качестве начинки используется мясо говядины или баранины с добавлением жира и большого количества лука.

Ингредиенты

  • Мука - 500 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло - 130 г
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 160 мл
  • Говядина - 600 г
  • Лук - 300 г
  • Жир топленый - 50 мл
  • Зира - по вкусу
  • Желток - 1 шт.
  • Кунжут - 1 ст.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 20
Время приготовления - 1 ч 30 мин
Узбекская кухня

Самса узбекская: как приготовить

Замешиваем мягкое тесто с добавлением 80 грамм сливочного масла, муки, 1 чайной ложкой соли, воды и яйца. Делим его на 4 шарика и накрываем пленкой.
По одному шарики раскатываем в очень тонкий пласт.
Смазываем каждый пласт смесью растопленного жира и масла в равных частях.
И сворачиваем их рулетиками. Затем кладем в пакет и убираем в морозилку на 5-10 минут. Получается 4 рулета.
Когда масло с жиром в рулетах немного застынут, достаем их из морозилки и нарезаем каждый рулет на части примерно 7 сантиметров длиной.
Затем нужно сформировать из этих частей лепешки. Для этого берем кусок теста за концы и сжимаем его к середине гармошкой, далее кладем уже круглой стороной на стол и дожимаем лепешку ладонью.
Каждую лепешку раскатываем скалкой в круг толщиной около 2-3 мм.
Для начинки мясо нарезаем с небольшим количеством жира на маленькие кусочки.
Добавляем измельченный лук, соль, специи, перемешиваем.
Выкладываем на тесто начинку.
Края зажимаем треугольником.
Выкладываем на бумагу для выпечки или коврик швом вниз, смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Самса узбекская
Оценка: 4. Всего голосов: 59


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *