Чебуреки

4/5 - (100 голосов)

Вам давно хочется побаловать себя чебуреками, а в сетях питания по ряду причин не решаетесь себе их купить? Мы покажем вам пошаговый, самый лёгкий рецепт приготовления настоящих, домашних чебуреков.

Ингредиенты

Мука - 4 ст.
Фарш говяжий - 200 г
Фарш бараний - 200 г
Лук - 250 г
Зелень - 1 пучок
Растительное масло - 100 мл.
Чёрный перец молотый - по вкусу
Вода - 250 мл.
Соль - по вкусу

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 8-10
Время приготовления - 1 ч
Восточная кухня

Как приготовить

Самое простое тесто на чебуреки можно замесить из муки, горячей воды и соли. Но лучше оно получается на сыворотке - https://pojrem.ru/vypechka-2/testo-dlja-cheburekov/

Для заварного теста. Добавьте в кипяток 1 чайную ложку соли. Тонкой струйкой вливать воду в муку, постоянно помешивая. Замесить тесто, чтобы оно было гладким и эластичным. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Скатать его в шар, закрыть миской или полотенцем. Оно должно постоять полчаса.

Смешать говяжий и бараний фарш. Лук и зелень (петрушка, укроп) перемолоть в процессоре или прокрутить через мясорубку.

Фарш готов.

Тесто разделите на порционные куски размером с куриное яйцо.

Важная деталь – добавьте в фарш немного воды, чтобы он превратился в кашицу. Тогда ваши чебуреки будут сочными.

Раскатать порционный кусок теста.

Выложить на него фарш.

Завернуть и прижать ребром ладони.

Фигурным ножом отрезать край.

Жарить чебуреки в раскалённом масле на среднем огне. Чебуреки готовятся в масле очень быстро и их легко "пережарить". Переворачивать осторожно, чтобы не проткнуть тесто.