Рецепт: блины с творогом и изюмом


блины с творогом Среди всех видов блинчиков, оладий и налистников, блины с творогом, наверное, наиболее популярное и любимое всеми нами блюдо. Это прекрасный десерт, вкуснейшее угощение и очень аппетитный внешний вид. Главное в угощении – качество творога. Обязательно отдавайте предпочтение домашнему и жирному, тогда и вкус блюда вас не подведет. Пробуйте, чтобы кислоты было как можно меньше.

Ингредиенты

  • Мука - 1 стак.
  • Молоко - 1 стак.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло растительное - 4 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Изюм - 100 г
  • Сметана - 1 ст.л.
  • Творог - 300 г

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Подбираем удобную миску или тарелку, где поместится все тесто с учетом тщательного перемешивания. Первыми вбиваем яйца.

Теперь надо налить в тесто молоко. Если вы любите тоненькие блины, то рекомендуется половину молока заменить водой.

В миску следует всыпать всю муку.

Теперь пришло время добавить масло и хорошо все смешать. Можно воспользоваться миксером.

Займемся начинкой. Если творог влажный, лучше будет, если вы заранее отбросите его на дуршлаг, прикрытый марлей. Сверху все накрывается тарелкой, на нее в качестве пресса ставится банка с водой. Достаточно, чтобы так творог постоял хотя бы пару часов. После этого творог выкладывается в отдельную глубокую тарелку.

В него добавляется сахар. Если вы любите послаще, дозу сахара вполне возможно увеличить.

Последним в начинку добавляется изюм и начинка перемешивается.

Блины следует жарить с двух сторон. Это можно делать на сухой сковороде, так как масло мы уже добавили в тесто. Сверху на каждый блин кладется столовая ложка начинки.

Заворачивать можно так, как вам нравится. Это могут быть трубочки, конвертики или стандартные по форме налистники.

Готовую кастрюлю с завернутыми блинчиками, начиненными творогом, можно на пять минут поставить в разогретую духовку.

Советы, как сделать блины с творогом

Можно ли замораживать?

Блинчики с любой начинкой можно заморозить. Главное - правильно осуществить процедуру. Следует учесть, что замораживают уже готовые, пожаренные блины .

Как правильно заморозить?

Творожные блины следует обернуть пищевой пленкой. Наиболее оптимально оборачивать по 2 шт. в рулончик. Затем блинные рулончики укладывают в специальный пластиковый контейнер для заморозки. Сверху его накрывают крышкой. Для удобства на крышке можно написать дату замораживания и название блюда.

Сколько хранятся замороженные блины

В пластиковом контейнере в морозильной камере готовые блинчики разрешается хранить не более 30 дней при температуре -18°С. Этот период никак не отразится на свежести и вкусовых качествах продукта. А вот дольше месяца хранить блюдо не рекомендуется, т.к. творог начнет портиться.

Если же речь идет о полуфабрикате (нежареных блинах), то их можно хранить в морозилке не более 4-х мес. При температуре -18°С.

Манипуляции с мукой

Муке следует дать "отдохнуть". Для этого после просеивания нужно оставить ее на 30 мин. Чтобы в тесте не образовались комочки, муку можно развести в подсоленной воде. Взбивать же тесто нужно венчиком (если под рукой нет миксера).

Замешивание теста

Блинное тесто не требует длительного взбивания, иначе оно будет слишком тягучим, а выпечка - "резиновой". По консистенции оно должно напоминать сметану. Готовое тесто следует накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. За это время мука выделит клейковину, которая убережет блины от разрывов в процессе жарки и переворачивания.

Оригинальный соус

К блинчикам с творогом отличным дополнением станет сладкий карамельный соус. Для его приготовления следует на раскаленную сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и 1 ст.л. сахара. Аккуратно и тщательно смешать полученную массу. Через 3-5 мин. получится карамель. Ею поливают готовое блюдо.

Можно ли кормящей маме?

В период лактации мучные изделия не рекомендованы к употреблению. Особенно, если у малыша имеется аллергия на молочные продукты или яйца.

Если же аллергии у ребенка нет, а побаловать себя вкусненьким хочется, можно приготовить блюдо с учетом рекомендаций специалистов:

  1. Пшеничную муку заменить ячменной.
  2. Вместо молока использовать кефир или сыворотку.
  3. Сахар нежелателен для малыша, поэтому его заменяют медом.
  4. Жирность творога не должна быть более 5%.

Перед едой лучше проверить реакцию ребенка на выпечку. Для этого следует скушать один блинчик и подождать 2-3 ч. Если нет проявлений аллергии, то блюдо можно смело кушать, но не в больших количествах.

Используйте домашние продукты

Лучше всего самостоятельно приготовить сметану в мультиварке и использовать домашний творог. Очень вкусно кушать с имбирным чаем.
Распечатать Распечатать | Категории блюда: Блины,

L
o
a
d
i
n
g
.
.
.
Тест: насколько вы красивы (внешне и внутренне)
Этот простой тест с точностью в 90% расскажет, насколько вы красивы. У вас есть 5 секунд для размышления над каждым из вопросов.


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *



Рецепты дня