Рецепт: овощное рагу на сковороде


Автор:
Кулинар-любитель

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и перцем

рагу из овощей Рагу готовится из любых овощей которые есть в наличии по сезону (свежие или замороженные) и подается как основное блюдо, гарнир, как горячая или холодная закуска.

Ингредиенты

  • Кабачок - 2 шт.
  • Баклажан - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт.
  • Растительное масло - 2 с.л.
  • Зубчики чеснока - по вкусу
  • Прованские травы - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 30 мин

Первым делом обжарьте нашинкованный лук на растительном масле, посолите.
Добавьте кусочки кабачка и баклажана, потушите их на среднем огне.
Следом добавляйте нарезанный перец и помидоры, сухие ароматные травы, зубчики чеснока и тушите овощи до готовности в собственном соку под крышкой на среднем огне.
Рагу готово.
Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу на сковороде с томатной пастой

рагу с баклажанами

Рагу с баклажанами наверняка готовили многие хозяюшки. Для тех, кто незнаком с таким блюдом, предлагаем подробный пошаговый рецепт с фото, который облегчит приготовление и порадует ваших родных за домашним обедом или ужином.

Технологический процесс довольно простой и не требует дорогих ингредиентов, особенно в сезон свежих овощей. Рагу получится намного вкуснее и полезнее, если овощи выращены в домашних условиях.

Это, конечно, не праздничное блюдо, но его удобно взять с собой в качестве вкусного перекуса на пикник или на работу. Так как для приготовления используются только овощи, блюдо можно назвать низкокалорийным из-за отсутствия жирных продуктов. Готовится довольно быстро и просто.


Ингредиенты

  • Баклажаны - 4 шт.
  • Кабачок - 3 шт.
  • Перец сладкий - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 50 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Петрушка - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Крупную луковку освободите от шелухи. Нарежьте кубиками, соломкой либо полукольцами, на ваше усмотрение. В удобную глубокую сковородку добавьте масло, разогрейте, опустите луковые кусочки.

Обжарьте на большом огне до мягкости и легкой золотистости.



Ополосните кабачки или цукини. Обсушите полотенцем.

При использовании молодых овощей, их не нужно очищать от кожуры и семян. В ином случае удалите грубую кожицу и внутренности.

Нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Добавьте к жареному луку. Перемешайте. Жарьте в таком же режиме около 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.



Баклажаны очистите и нарежьте такими же кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и жарьте 5 минут на таком же огне.

Болгарский перец промойте, обсушите, разрежьте на две половинки. Нарежьте соломкой, добавьте к овощам. Обжарьте, помешивая, 5-7 минут.

Пасту из томатов разведите в небольшом количестве кипятка. Налейте к овощам. Подсолите и поперчите. Перемешайте и тушите 15-20 минут под закрытой крышкой до мягкости.

В период тушения, если понадобится, подливайте кипяченую воду.

Баклажановое рагу готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу на сковороде
Оценка: 5. Всего голосов: 43


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *