Рецепт: печеночный торт

Автор: Виктория Волкова
Работала поваром в столовой

Аппетитный торт из печени и овощей послужит прекрасным дополнением для праздничного стола. Простота приготовления и доступный набор ингредиентов приятно вас удивят.

Ингредиенты

Печень говяжья - 400 г
Молоко - 0,3 л
Мука - 130 г
Яйца - 5 шт.
Лук - 4 шт.
Сливочное масло - 30 г
Майонез - 200 г
Морковь - 4 шт.
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Зелень - для украшения

Информация

Второе блюдо
Порций - 5
Время приготовления - 1 ч 40 мин

Печеночный торт: как приготовить

В сухой сковороде поджарить муку на маленьком огне, постоянно помешивая.

Промыть печень и залить горячей водой. Снять пленку и удалить прожилки. Перемолоть печень до однородной кашицы в блендере. Ввести 1 ст.л. растительного масла и еще раз взбить массу.

Соединить 3 яйца и молоко в большой емкости. Взбить смесь венчиком. Влить растопленное сливочное масло. Добавить соль.

Ввести в емкость с яично-молочной смесью печеночную массу. Частями добавить муку, тщательно вымешивая тесто. Оно должно приобрести консистенцию сметаны.

Смазать сковороду маслом растительным и разогреть. Влить небольшое количество теста и жарить блин 3 мин на среднем огне. Затем перевернуть его и готовить еще 2 мин.

Таким образом жарить блины, пока не закончится тесто.

Луковицы мелко нашинковать, а морковь – натереть.

В растительном масле пассеровать лук 3 мин, затем добавить морковь. Сбрызнуть поджарку водой и готовить 10 мин на слабом огне. Отбросить овощи в дуршлаг и дать стечь.

Уложить блин на тарелку и смазать майонезом.

Поверх майонеза выложить слой овощной поджарки. Затем повторить последовательность слоев несколько раз.

Придавить немного торт руками. Отварить 2 яйца. Финальный слой смазать майонезом и посыпать тертыми желтками. Убрать блюдо на час в холодильник. Перед подачей украсить зеленью торт. Приятного аппетита!

Печеночный торт

Оценка: 5. Всего голосов: 98