Отбивные из говяжьей печени

4/5 - (68 голосов)

Предлагаем приготовить аппетитные и сытные отбивные их говяжьей печени. Готовое блюдо отлично подойдёт к обеду или ужину. Хорошо гармонирует с отварным картофелем и не только.

Ингредиенты

Печень говяжья - 300 г
Мука пшеничная - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Как приготовить

Печень промойте, обсушите. Удалите плёночку. Нарежьте на порционные кусочки шириной около 1-1,5 см. Отбейте аккуратно через пищевую плёнку.

Посолите и поперчите по вкусу.

Каждый кусочек запанируйте в муке. Разогрейте масло в сковороде. Уложите кусочки печени. Обжарьте на маленьком огне до румяного цвета с двух сторон. Примерно по 5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков. Готовность проверьте острым предметом. При прокалывании готовой печени выделяется прозрачная жидкость. В данный момент отключите огонь.