Рецепт: котлеты с рисом

Автор: Мария Соколова
Увлекается кулинарией 11 лет.

Котлеты с рисом готовят почти так же, как и обычные классические котлеты, только с добавлением запаренного риса. Во время жарки он как раз «дойдет» и в готовом блюде будет мягкий.

Готовить котлеты можно в духовке, однако сначала для получения румяной корочки их все же нужно быстро обжарить на большом огне. После этого котлеты укладываются на противень в один слой и ставятся в разогретую духовку. Запекаться им нужно ровно полчаса на максимальном огне.

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Рис - 150 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Специи - 1 ч.л.
Мука - 4 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 40 мин

Котлеты с рисом: как приготовить

Как всегда, для котлет нам понадобится фарш. Чтобы его получить, мы моем мясо под водой, даем ему немного подсохнуть на бумажном полотенце, а затем нарежем произвольными ломтиками. Эти ломтики должны легко вместиться в отверстие мясорубки. Перемалываем все мясо и получаем целую миску говяжьего фарша.

Лук очищаем и моем. Также пропускаем его через мясорубку и добавляем к фаршу.

Вбиваем в фарш яйца.

Рис нужно промыть и замочить в кипятке на некоторое время. Когда он немного увеличится в размере, его надо отбросить на дуршлаг и дождаться, чтобы стекла вся вода. Добавляем рис в фарш. Все солим, добавим специи и тщательно перемешаем.

Формируем из фарша котлеты. Каждую обваливаем в муке.

Нагреваем в сковороде масло и укладываем в него котлеты, обжарим их с двух сторон. Огонь должен быть средний, т.к. на сильном огне котлеты зажарятся быстро, но внутри останутся сырыми, а на медленном – потеряют весь сок и будут суховатыми.