Рецепт: котлеты «папараць кветки»


Наивкуснейшее блюдо белорусcкой кухни. По сути оно напоминает котлетки по-киевски, но готовят их не из отбитого филе, а из измельченного, да внутрь кладется не только масло, но и сыр.

Рекомендуем попробовать, в приготовлении нет никаких сложностей, а вот гости будут сыты и довольны. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре, рис или гречка.


Ингредиенты

  • Куриное мясо - 600 г
  • Сливочное масло - 70 г
  • Сыр - 100 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Панировочные сухари - для обвалки
  • Рафинированное масло - для фритюра
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 5 шт.
Время приготовления - 1 ч 0 мин
Белорусская кухня

Мясо промойте, обсушите, нарежьте на средние кусочки, лук очистите и разрежьте на несколько частей, прокрутите через мясорубку два раза, насадку лучше использовать для среднего помола.

Яйцо вымойте и вбейте в мясную массу, посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте.

Далее фарш необходимо отбить. Лучше это делать в глубокой миске или положить в два пакета и, подкидывая, отбить об стол. Выбирайте вариант, который больше нравится.

Закройте миску и отправьте в холодильник минимум на час, если этот этап пропустить, фарш может быть жидким и неподатливым в лепке.



Затем натрите на терке сыр и охлажденное масло. Если оно размягченное, то просто перемешайте его с сыром. Сформируйте 5 колбасок и отправьте в холодильник минут на 20-30.

Из охлажденного фарша сформируйте пять шариков одинакового размера.

Далее смочите руки в воде и на ладошке сделайте мясную лепешку. Или застелите тарелку пищевой пленкой, немного смочите, распластайте фарш так, как показано на фото.

В центр поместите сырно-масляный кусочек.

И при помощи пленки сформируйте котлетку.

В тарелку насыпьте панировочные сухари или кукурузную муку, обваляйте заготовки со всех сторон.

В сотейник налейте масло и нагрейте на сильном огне, опустите котлетку и обжарьте до румяности. Важно, чтобы корочка появилась сразу.

Обжаренные котлеты выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Выложите в огнеупорное блюдо, накройте фольгой и поставьте в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на 25-30 минут, за это время они полностью приготовятся внутри.

Подавать нужно в горячем виде на гарнире, так как при разрезании вытекает аппетитная и ароматная начинка. Очень вкусно, обязательно попробуйте.

Котлеты с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Рекомендуем! Если сыра под рукой не окажется, пожарьте котлеты по-киевски. Они получаются тоже очень сочными и ароматными!

Распечатать Распечатать | Категории блюда: Блюда из куриной грудки, Котлеты, На каждый день, На обед, На праздничный стол,

L
o
a
d
i
n
g
.
.
.
Тест: насколько вы красивы (внешне и внутренне)
Этот простой тест с точностью в 90% расскажет, насколько вы красивы. У вас есть 5 секунд для размышления над каждым из вопросов.


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Комментарии:
  • Автор: Лия33 Добавлено Февраль 28, 2018 в 09:04

    В духовку не кладу, все прекрасно прожаривается на сковороде, ведь внутри начинка, а не мясо. Просто нужно делать подходящий размер, формовать не слишком крупно, и класть в хорошо раскаленное масло. Я еще накрываю крышкой для верности. В середину кладу адыгейский сыр с чесноком и зеленью. Фарш можно заменить на индюшиный, у нас продают как раз такой, как нужно, измельченный мелкими кусочками до 1 см, беру его. Из пачки в 700 грамм выходит 7-10 порций.

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *