Голубцы с пекинской капустой

4/5 - (36 голосов)

Вкус голубцов знаком каждому с детства: сочный фарш и ароматные листья – сложно подобрать более подходящее сочетание. Только вот необходимость обрабатывать эти самые листья всегда наводила тоску. Но есть и более простой способ приготовить домашние голубцы. Если вместо белокочанной взять пекинскую капусту, то они получатся даже нежнее, а приготовление займет гораздо меньше времени.

Ингредиенты

Мясной фарш - 500 г
Пекинская капуста - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Томатная паста - 70 г
Рис - 0,5 ст.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: лук и морковь почистить, рис отварить до готовности, фарш посолить и поперчить по вкусу. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и все вместе обжарить до мягкости. Поджарку разделить на две части – одну для фарша, другую для подливки.

Соединяем первую часть овощей, фарш и рис и вымешиваем все до однородной консистенции, тогда голубцы получатся плотными и аккуратными.

Пекинскую капусту разбираем на листья и срезаем грубую часть у основания.

Чтобы придать мягкость листьям, их необходимо переложить в дуршлаг и обдать кипятком, а затем дать им полностью остыть.

Выкладываем примерно столовую ложку фарша на каждый лист и аккуратно заворачиваем, подгибая края, чтобы начинка не выпала при варке. Таким образом поступаем со всеми листьями.

Свернутые голубцы плотно укладываем в кастрюлю, добавляем вторую часть моркови с луком и томатную пасту. Заливаем кипятком так, чтобы голубцы были полностью покрыты водой. Вместо кипятка можно взять бульон, но у нас и так получится замечательно. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком и другие специи при необходимости.