Рецепт: вегетарианский борщ


вегетарианский борщ Предлагаем рецепт вегетарианского борща, ведь не всегда первые блюда можно готовить на мясном бульоне. Иногда хочется сделать разгрузочные дни. В составе такого борща используются только одни овощи, причем в зимний период можно использовать не только свежие, но и замороженные. Готовое блюдо на насыщенном овощном бульоне получается вкусным и сытным. Каждая хозяюшка готовит борщ по-своему. Предлагаем самый оптимальный вариант быстрого приготовления.

Ингредиенты

  • Вода3 л
  • Свекла1 шт.
  • Картофель4 шт.
  • Перец сладкий2 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Консервированная фасоль в томате1 банка
  • Масло подсолнечное30 г
  • Морковь1 шт.
  • Капуста белокочанная300 г
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Лавровый лист1 шт.
  • Зеленьпо вкусу

Информация

Суп
Порций – 10
Время приготовления – 1 ч 0 мин

Вегетарианский борщ : как приготовить

Налейте воду в подходящую кастрюлю. Отправьте на огонь и закипятите. Тем временем очистите и промойте свеклу, натрите на большой терке. Добавьте ее в кипящую воду. Доведите снова до кипения. Варите на быстром огне, пока свекла не поменяет цвет. На этот шаг уйдет примерно 15-20 минут.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте маленькими кубиками, добавьте в кастрюлю. Варите до мягкости картошки.

Нарежьте мелко луковицу, промытую морковь натрите на крупной терке. Оба ингредиента добавьте в разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту. Перемешайте. Жарьте 1-2 минуты и отключите огонь.

Как только картошка станет мягче, добавьте нашинкованную капусту и нарезанный сладкий перец. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 7-10 минут после закипания.

Добавьте консервированную фасоль в томате.

Сразу добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и варите до мягкости всех составляющих.

Когда все ингредиенты станут мягкими, добавьте соль, молотый перец, лавровый лист, рубленую зелень. Закипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь.

Вегетарианский овощной борщ готов. Приятного аппетита!

Категории блюда: На обед,
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - вегетарианский борщ - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: